Le Ricette Decò

Costolette di maiale al formaggio

Ingredienti

  • 4 costolette di maiale spesse circa 2 cm
  • Formaggio fontina tagliato a fettine sottili 80gr
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • Burro decò 100gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate a metà, nel senso orizzontale, le costolette, lasciandole unite dalla parte dell’osso; quindi, farcitele con fettine di fontina, richiudetele e battete con il batticarne i lembi per farli aderire bene. Salate, pepate e passatele leggermente nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Fatele cuocere nel burro, a fiamma moderata, fino far prendere un leggero colore biondo da ambo le parti. Servitele in tavola caldissime.

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